多项选择题
A.蛋白质B.果胶C.脂肪D.淀粉
下列鉴定母糟的方法正确的有（）A.眼观母糟，鉴定颜色B.手捏糟子，鉴定含水量C.口尝母糟，鉴定酸度D.鼻闻母糟...
多项选择题下列鉴定母糟的方法正确的有（）
A.眼观母糟，鉴定颜色B.手捏糟子，鉴定含水量C.口尝母糟，鉴定酸度D.鼻闻母糟，鉴定香气
低温缓慢发酵对产酒质量的四大好处有（）A.有利于醇甜物质的生成B.有利于控制和缩小醇酯比C.有利于控酸产酯D....
多项选择题低温缓慢发酵对产酒质量的四大好处有（）
A.有利于醇甜物质的生成B.有利于控制和缩小醇酯比C.有利于控酸产酯D.有利于加速新窖老熟保证老窖稳定成香
开窖后的封窖泥踩制是否柔熟的标准为（）A.紧无空隙B.无硬块干泥C.湿而不稀D.以上都不对
多项选择题开窖后的封窖泥踩制是否柔熟的标准为（）
A.紧无空隙B.无硬块干泥C.湿而不稀D.以上都不对
