测定甜度有两种方法，一种是（），另一种是（）。

食品防腐剂作用的一般机理是作用于（），作用于（），作用于（）。

填空题食品防腐剂作用的一般机理是作用于（），作用于（），作用于（）。

下面哪些属于天然增稠剂？（）A.琼脂B.乙醇酸钠C.果胶D.明胶E.黄原胶

多项选择题下面哪些属于天然增稠剂？（）

下面哪些属于天然乳化剂？（）A.大豆磷脂B.海藻酸盐C.环糊精D.胆酸E.酪蛋白

多项选择题下面哪些属于天然乳化剂？（）