属于虫类原料的品种有（）。

水粉糊适用（）烹调法。A、软炸B、松炸C、酥炸D、焦炸

单项选择题水粉糊适用（）烹调法。

下列上蛋清浆的菜品是（）。A、鱼香肉丝B、滑炒鸡丝C、清炒肉丝D、过油肉

单项选择题下列上蛋清浆的菜品是（）。

内脏类原料适宜于（）焯水。A、冷水锅B、温水锅C、开水锅D、碱水锅

单项选择题内脏类原料适宜于（）焯水。