水粉糊适用（）烹调法。

下列上蛋清浆的菜品是（）。A、鱼香肉丝B、滑炒鸡丝C、清炒肉丝D、过油肉

单项选择题下列上蛋清浆的菜品是（）。

内脏类原料适宜于（）焯水。A、冷水锅B、温水锅C、开水锅D、碱水锅

单项选择题内脏类原料适宜于（）焯水。

从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于（）。A、产...

单项选择题从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于（）。