（）控制是企业竞争的主要手段。

（）是制定菜点价格的重要依据。

填空题（）是制定菜点价格的重要依据。

旅游烹饪业的成本指的是（）。

填空题旅游烹饪业的成本指的是（）。

蛋糕在装饰之前必须现将所有的抹料如（）等，平整均匀的抹在其表面。

填空题蛋糕在装饰之前必须现将所有的抹料如（）等，平整均匀的抹在其表面。