单项选择题
A.增加食醋离子浓度B.调节食醋的浓度C.抑制醋酸菌活性D.增强醋酸菌活性，促进食醋后熟
目前广大酱油生产厂家普遍采用的一种生产工艺是（）A.低盐固态发酵酱油B.低盐液态发酵酱油C.高盐稀态发酵酱油D...
单项选择题目前广大酱油生产厂家普遍采用的一种生产工艺是（）
A.低盐固态发酵酱油B.低盐液态发酵酱油C.高盐稀态发酵酱油D.高盐固态发酵酱油
葡萄酒前发酵的主要目的是（）A.糖化作用B.酒精发酵C.苹果酸乳酸发酵D.陈酿作用
单项选择题葡萄酒前发酵的主要目的是（）
A.糖化作用B.酒精发酵C.苹果酸乳酸发酵D.陈酿作用
容易出现乳清蛋白凝固、褐变和加热臭等现象的乳液消毒方法是（）A.低温长时间消毒法B.高温短时间消毒法C.高温瞬...
单项选择题容易出现乳清蛋白凝固、褐变和加热臭等现象的乳液消毒方法是（）
A.低温长时间消毒法B.高温短时间消毒法C.高温瞬时消毒法D.超高温瞬时灭菌法
