单项选择题
A、温度 B、水分活度 C、食品本身成份 D、防腐剂
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B.抗氧化剂可以使食品具有功能性C.抗...
单项选择题下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）
A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 B.抗氧化剂可以使食品具有功能性 C.抗氧化剂将维生素C包括在其中 D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
下面哪种食品最易受黄曲霉毒素的污染（）A.花生B.大豆C.大麦D.小麦
单项选择题下面哪种食品最易受黄曲霉毒素的污染（）
A.花生 B.大豆 C.大麦 D.小麦
关于HACCP的监控措施，一般不宜采用（）A、物理参数B、化学检验C、感官检验D、微生物检验
单项选择题关于HACCP的监控措施，一般不宜采用（）
A、物理参数 B、化学检验 C、感官检验 D、微生物检验
