单项选择题
A.在派壳底部铺上一层烘焙纸，再压上重物（如豆子）B.涂抹一层厚厚的黄油C.增加烘烤时间D.使用高温快速烘烤
在制作法式长棍面包时，为何要在面团表面划上刀口（）？A.为了美观B.帮助面包在烘烤时膨胀C.减少面团内部的气泡...
单项选择题在制作法式长棍面包时，为何要在面团表面划上刀口（）？
A.为了美观B.帮助面包在烘烤时膨胀C.减少面团内部的气泡D.使面包更容易切片
在烘焙中，酵母的作用是什么（）？A.增加甜味B.使面团膨胀C.使面团变色D.增加面团的韧性
单项选择题在烘焙中，酵母的作用是什么（）？
A.增加甜味B.使面团膨胀C.使面团变色D.增加面团的韧性
在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？A.蜂蜜B.枫糖浆C.木糖醇（适合糖尿病人）D.苹果酱
多项选择题在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？
A.蜂蜜B.枫糖浆C.木糖醇（适合糖尿病人）D.苹果酱
