菜单是餐饮经营者向客人推出的开展（）、完成产品交易的菜点目录。

设计菜单时，考虑到不同菜点盈利能力，销量小、成本低、利润高的菜点应占菜品总量的（）。A.5%-10%B.15%...

单项选择题设计菜单时，考虑到不同菜点盈利能力，销量小、成本低、利润高的菜点应占菜品总量的（）。

按用餐与定价方式分类，菜单可分为零点菜单、套餐菜单、宴会菜单和（）。A.即时菜单B.客房菜单C.团体菜单D.循...

单项选择题按用餐与定价方式分类，菜单可分为零点菜单、套餐菜单、宴会菜单和（）。

呈递菜单的正确方式是把菜单轻放到客人面前，并用语言告知。

判断题呈递菜单的正确方式是把菜单轻放到客人面前，并用语言告知。