低温乳化肠的加工斩拌工艺先加入1/3的冰水、（）低速斩拌1～1.5min，使其与水充分复合并呈胶状。

平时吃的烤香肠用的肠衣是（）。

填空题平时吃的烤香肠用的肠衣是（）。

在肉制品加工中，常用到的咸味料是（）。

填空题在肉制品加工中，常用到的咸味料是（）。

肉制品生产中最常用的增稠剂是（）和卡拉胶。

填空题肉制品生产中最常用的增稠剂是（）和卡拉胶。