多项选择题
A.60～70%白砂糖溶液 B.30～40%白砂糖溶液 C.10～15%食盐溶液 D.15～20%食盐溶液 E.20～30%白砂糖溶液
下列哪个因素不是酶促褐变所必须的（）A.氧气B.酶C.酚类物质D.光线
单项选择题下列哪个因素不是酶促褐变所必须的（）
A.氧气 B.酶 C.酚类物质 D.光线
下列不属于果蔬加工漂烫的作用的是（）A.破坏酶活力B.硬化C.排除空气D.降低微生物和污染物数量
单项选择题下列不属于果蔬加工漂烫的作用的是（）
A.破坏酶活力 B.硬化 C.排除空气 D.降低微生物和污染物数量
下列处理方法不能用于果蔬去皮的是（）A.真空B.高压C.酶D.加热
单项选择题下列处理方法不能用于果蔬去皮的是（）
A.真空 B.高压 C.酶 D.加热
