清汤常用（）煮制。

美式早餐包括鸡蛋两个，可根据客人爱好将蛋煮成（）。A.蛋黄成流汁状B.蛋黄开始凝固C.蛋黄发硬D.卤蛋

多项选择题美式早餐包括鸡蛋两个，可根据客人爱好将蛋煮成（）。

烹制牛羊肉生熟程度分为（）。A.5成熟B.6成熟C.7成熟D.8成熟

多项选择题烹制牛羊肉生熟程度分为（）。

西餐中的主菜又称主盆，是全套菜的精华，（）是主菜。A.蛋类菜肴B.鱼类菜肴C.肉类菜肴D.沙拉类

多项选择题西餐中的主菜又称主盆，是全套菜的精华，（）是主菜。