多项选择题
A.用大火快速熬制B.用小火慢慢熬制C.保持中火状态D.不断搅拌以加速熬制E.适时调整火力大小
制汤时，以下哪些原料可以中期投放（）A.肉类B.蔬菜C.豆类D.鸡精
多项选择题制汤时，以下哪些原料可以中期投放（）
A.肉类B.蔬菜C.豆类D.鸡精
制汤时，以下哪些原料应在初期投放（）A.肉类B.骨头C.蔬菜D.豆类
多项选择题制汤时，以下哪些原料应在初期投放（）
A.肉类B.骨头C.蔬菜D.豆类
制汤过程中，以下哪些情况可能导致汤味变差（）A.食材变质B.火候过大C.炖煮时间过短D.调料搭配不当E.制作不...
多项选择题制汤过程中，以下哪些情况可能导致汤味变差（）
A.食材变质B.火候过大C.炖煮时间过短D.调料搭配不当E.制作不卫生
