单项选择题
A.高温B.冷冻C.销毁或化制D.复制E.不受限制
患囊尾蚴病病猪的胴体应（）A.销毁B.盐腌后出场C.不受限制D.化制E.消毒后出场
单项选择题患囊尾蚴病病猪的胴体应（）
A.销毁B.盐腌后出场C.不受限制D.化制E.消毒后出场
鲜猪肉的感官检验要点有（）A.肌肉有光泽，红色均匀、脂乳白色B.纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复C.外表...
多项选择题鲜猪肉的感官检验要点有（）
A.肌肉有光泽，红色均匀、脂乳白色B.纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复C.外表湿润，不粘手D.具有鲜猪肉固有的气味，无异味E.肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面
成熟肉的物理化学变化有（）A.pH升高B.pH降低C.保水性增加D.嫩度增加E.风味物质含量增加
多项选择题成熟肉的物理化学变化有（）
A.pH升高B.pH降低C.保水性增加D.嫩度增加E.风味物质含量增加
