烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）

被称作“百味之主”的是甜味。（）

判断题被称作“百味之主”的是甜味。（）

在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）

判断题在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）

稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）

判断题稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）