问答题
1除去粘附的硬化剂；2增加产品的透明度；3排除过多的果酸，以免蔗糖过多的转化；4增大......
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糖转化反应的应用？
问答题糖转化反应的应用？
如何防止蔗糖晶析？
问答题如何防止蔗糖晶析？
果酱类加工工艺中加热软化的目的是什么？
问答题果酱类加工工艺中加热软化的目的是什么？
