问答题
（1）主要因子：PH值、氧气、水分、营养物、温度。（2）每种微生物都有其适宜生长的环境PH值、氧气含量、水分......
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抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？利用无菌原理来保藏食...
问答题抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？
下述气体中只有（）果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。A.O2B.COC.CO2D.乙烯
单项选择题下述气体中只有（）果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。
A.O2 B.CO C.CO2 D.乙烯
在相同的冻结条件下，（）能冻结的速度最快。A.低水分、低脂食品B.含气量高的食品C.高脂食品D.高水分食品
单项选择题在相同的冻结条件下，（）能冻结的速度最快。
A.低水分、低脂食品 B.含气量高的食品 C.高脂食品 D.高水分食品
