生菜馅水分大，但这是它的特点，不必加一些辅料，来增加它的粘性。

面点成熟后的质量标准，主要是以色、香、味、形、质五方面来辨别。

判断题面点成熟后的质量标准，主要是以色、香、味、形、质五方面来辨别。

咸馅一般分菜馅、肉馅和菜肉馅。

判断题咸馅一般分菜馅、肉馅和菜肉馅。

在发酵过程中，面团的软硬是不会影响发酵的。

判断题在发酵过程中，面团的软硬是不会影响发酵的。