面点成熟后的质量标准，主要是以色、香、味、形、质五方面来辨别。

咸馅一般分菜馅、肉馅和菜肉馅。

判断题咸馅一般分菜馅、肉馅和菜肉馅。

在发酵过程中，面团的软硬是不会影响发酵的。

判断题在发酵过程中，面团的软硬是不会影响发酵的。

烤蛋糕时先要将烤箱提前预热到（）左右。A.100℃B.150℃C.180℃D.120℃

单项选择题烤蛋糕时先要将烤箱提前预热到（）左右。