AW值越低，脂肪氧化速率就越低。

发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1.9。

判断题发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1.9。

干制过程可以彻底杀菌。

判断题干制过程可以彻底杀菌。

当AW低于6.5的时候，仅有极少数的微生物有生长的可能。

判断题当AW低于6.5的时候，仅有极少数的微生物有生长的可能。