多项选择题
A.维生素 B.矿物质 C.脂肪 D.有机酸 E.蛋白质
与超临界二氧化碳流体具有优异溶解性的物质有：（）。A.挥发油B.酯C.烃D.氨基酸E.糖
多项选择题与超临界二氧化碳流体具有优异溶解性的物质有：（）。
A.挥发油 B.酯 C.烃 D.氨基酸 E.糖
食品经纳米技术处理后生物利用度可提高，原因是：（）。A.比表面积增加B.溶解度增加C.黏度增加D.密度增加E....
多项选择题食品经纳米技术处理后生物利用度可提高，原因是：（）。
A.比表面积增加 B.溶解度增加 C.黏度增加 D.密度增加 E.在人体内的传输更方便
微波食品导致风味改变的类型有：（）。A.风味变异B.风味减弱C.反映风味不足D.出现再烹调风味E.焦糖化风味
多项选择题微波食品导致风味改变的类型有：（）。
A.风味变异 B.风味减弱 C.反映风味不足 D.出现再烹调风味 E.焦糖化风味
