问答题
热烫也叫预煮漂烫、杀青等，就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理。①坏原料组织中所含酶的活性，稳定色泽，......
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简述合理选用干制工艺条件的基本原则。
问答题简述合理选用干制工艺条件的基本原则。
影响食品干制的因素？应写出具体因素
问答题影响食品干制的因素？应写出具体因素
什么是食品干燥保藏，食品干藏的优点
问答题什么是食品干燥保藏，食品干藏的优点
