胡卢巴在香辛料中发挥（）的作用。

香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香气跑失。A、玻璃瓶B、布袋C、纸袋D、塑料袋

单项选择题香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香气跑失。

姜黄是咖喱粉的特征色素，其用量在（）以下。A、30%B、40%C、50%D、60%

单项选择题姜黄是咖喱粉的特征色素，其用量在（）以下。

制作辣椒油时，若强调（），通常使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。A、麻味B、煳味C、辣味D、香味

单项选择题制作辣椒油时，若强调（），通常使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。