问答题

简答题 简述红烧肉烹调工艺

【参考答案】

原料采购→五花肉块焯水→配料[辅料(葱姜蒜、大料、干辣椒)+调味料(糖、盐,老抽 )]→调制(热加工:烧)→盛碗→上桌。