四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于（）。

下联哪项不属于标准菜谱的设计过程（）。A.确定菜肴名称B.保证菜品质量要求C.核对编册D.计算出标准成本

单项选择题下联哪项不属于标准菜谱的设计过程（）。

为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。A.最低储存量B.鲜活原料...

单项选择题为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。

吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师可以来回走动。A.90CMB.100CMC.110CMD.120CM

单项选择题吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师可以来回走动。