多项选择题
A.清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气B.具有清香型酒的典型风格C.清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气、带较浓陈酒香D.口感醇和、绵柔爽净、酒体协调、余味悠长
有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有（）。A.酸能消除酒的苦味B.酸是新酒老熟的有效催化剂C.酸是白酒最重要的...
多项选择题有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有（）。
A.酸能消除酒的苦味B.酸是新酒老熟的有效催化剂C.酸是白酒最重要的味感剂D.酸对白酒的香气有抑制和掩蔽作用
（）不但有强烈的苦辣味，并有催泪的刺激性（催泪毒瓦斯）。A.乙醛B.乙缩醛C.丙烯醛D.丁烯醛
多项选择题（）不但有强烈的苦辣味，并有催泪的刺激性（催泪毒瓦斯）。
A.乙醛B.乙缩醛C.丙烯醛D.丁烯醛
白酒的自然老熟的化学变化有（）。A.氧化还原作用B.酯化反应C.缩合反应D.温度引起的挥发作用
多项选择题白酒的自然老熟的化学变化有（）。
A.氧化还原作用B.酯化反应C.缩合反应D.温度引起的挥发作用
