馅心就是选用不同原料，并经过精细加工、拌制或熟制工艺，制成的款式多样且味美适口并包入面团内的（），是带馅面点的重要组成部分。

煮制汤圆时，要保持水面（）的状态，分数次加和少量冷水，直至汤圆成熟。A.平静B.沸而不腾C.沸腾D.微热

单项选择题煮制汤圆时，要保持水面（）的状态，分数次加和少量冷水，直至汤圆成熟。

梅花蛋糕的熟制是在烤箱中进行的，烤箱温度应为（）左右。A.100-150℃B.150-200℃C.200-22...

单项选择题梅花蛋糕的熟制是在烤箱中进行的，烤箱温度应为（）左右。

玉兰饼在煎制时需（）A.一面煎至金黄B.两面煎至金黄C.一面煎黄、一面蒸熟D.两面煎至淡黄

单项选择题玉兰饼在煎制时需（）