煮制汤圆时，要保持水面（）的状态，分数次加和少量冷水，直至汤圆成熟。

梅花蛋糕的熟制是在烤箱中进行的，烤箱温度应为（）左右。A.100-150℃B.150-200℃C.200-22...

单项选择题梅花蛋糕的熟制是在烤箱中进行的，烤箱温度应为（）左右。

玉兰饼在煎制时需（）A.一面煎至金黄B.两面煎至金黄C.一面煎黄、一面蒸熟D.两面煎至淡黄

单项选择题玉兰饼在煎制时需（）

汤圆面团调制好后搓条用（）方法下剂比较适宜。A.摘剂法B.切剂法C.拉剂法D.挖剂法

单项选择题汤圆面团调制好后搓条用（）方法下剂比较适宜。