定量评估比较细致、复杂，必须从细微之处入手，管理制度中要有具体要求，（），根据实际效果分项打分，整理汇总后得出评定结果。

评估营养配餐员工作的方法有（）。A.应知应会知识评估B.定性评估和定量评估C.职业技能标准的要求D.定性评估

单项选择题评估营养配餐员工作的方法有（）。

高级营养配餐员要熟知中级营养配餐员的（），熟知中级营养配餐员职业标准及其岗位职责，熟练掌握中级营养配餐员的操作...

单项选择题高级营养配餐员要熟知中级营养配餐员的（），熟知中级营养配餐员职业标准及其岗位职责，熟练掌握中级营养配餐员的操作技能。

按标准完成烹饪前的（），不仅使菜品味道均匀，而且肉质嫩，味道鲜美，出成率增加。A.入味工序B.准备工作C.初加...

单项选择题按标准完成烹饪前的（），不仅使菜品味道均匀，而且肉质嫩，味道鲜美，出成率增加。