单项选择题
A、平静葡萄酒 B、气泡葡萄酒 C、干葡萄酒
在鲜切果蔬加工工艺流程图中,预冷的前一个步骤是()。A、切分B、预处理C、采收
单项选择题在鲜切果蔬加工工艺流程图中,预冷的前一个步骤是()。
A、切分 B、预处理 C、采收
下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速()。A、酶促褐变B、非酶褐变C、美拉德反应
单项选择题下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速()。
A、酶促褐变 B、非酶褐变 C、美拉德反应
果蔬鲜切处理后下列()是影响食用价值与经济价值的最主要因素。A、颜色变化B、质量变化C、营养变化
单项选择题果蔬鲜切处理后下列()是影响食用价值与经济价值的最主要因素。
A、颜色变化 B、质量变化 C、营养变化