问答题
速冻形成的冰晶体颗粒小，对细胞的破坏性也比较小；冻结时间越短，允许盐分扩散和分离出水分以形成纯冰的时间也随之缩短；将食品......
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活态食品冷却过程中的冷耗量的计算应包括哪几方面的散热量
问答题活态食品冷却过程中的冷耗量的计算应包括哪几方面的散热量
简述部分杀菌量与总杀菌量之间的关系。
问答题简述部分杀菌量与总杀菌量之间的关系。
往复压缩机的最大压缩比是容积系数（）时的压缩比。A.最大B.最小C.为零
单项选择题往复压缩机的最大压缩比是容积系数（）时的压缩比。
A.最大B.最小C.为零
