单项选择题
A.奶温 B.室温 C.水温 D.油温
倒入搅拌缸的奶油液体约至缸容量的（）为佳。A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-5...
单项选择题倒入搅拌缸的奶油液体约至缸容量的（）为佳。
A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%
裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细（）剖成若干层，每一层应厚薄均A.抹刀B.分刀C.刮刀D.锯刀
单项选择题裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细（）剖成若干层，每一层应厚薄均
A.抹刀 B.分刀 C.刮刀 D.锯刀
用锯刀切割蛋糕卷，可在一定程度上确保制品（）A.切口锋利B.造型别致C.形态完整D.有花纹状
单项选择题用锯刀切割蛋糕卷，可在一定程度上确保制品（）
A.切口锋利 B.造型别致 C.形态完整 D.有花纹状
