单项选择题
A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%
裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细（）剖成若干层，每一层应厚薄均A.抹刀B.分刀C.刮刀D.锯刀
单项选择题裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细（）剖成若干层，每一层应厚薄均
A.抹刀 B.分刀 C.刮刀 D.锯刀
用锯刀切割蛋糕卷，可在一定程度上确保制品（）A.切口锋利B.造型别致C.形态完整D.有花纹状
单项选择题用锯刀切割蛋糕卷，可在一定程度上确保制品（）
A.切口锋利 B.造型别致 C.形态完整 D.有花纹状
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（）A.折叠压紧B.推卷压紧C.折叠堆起D.推卷松...
单项选择题蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（）
A.折叠压紧 B.推卷压紧 C.折叠堆起 D.推卷松软
