炒制豆蓉馅时，豆粉要一次性倒入锅中，边倒边炒以防出现生粉。

间接镶嵌是先将点心的主料和其他原料颗粒分别放置，再制成成品。

判断题间接镶嵌是先将点心的主料和其他原料颗粒分别放置，再制成成品。

均等对称是将点心均匀整齐的堆放，给人以整洁、均衡的感觉。

判断题均等对称是将点心均匀整齐的堆放，给人以整洁、均衡的感觉。

薯类面坯虽可塑性强，但流散性大。

判断题薯类面坯虽可塑性强，但流散性大。