单项选择题
A.蒸汽对流 B.水传导 C.水对流 D.铁锅传热
小麦淀粉经过漂白干燥制得粉称为（）。A.澄粉B.面筋C.水磨粉D.面粉
单项选择题小麦淀粉经过漂白干燥制得粉称为（）。
A.澄粉 B.面筋 C.水磨粉 D.面粉
面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。A.稻米B.小麦C.大米粉D.标准粉
单项选择题面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。
A.稻米 B.小麦 C.大米粉 D.标准粉
做面包通常采用的面粉为（）。A.高筋粉B.低筋粉C.面筋D.大米粉
单项选择题做面包通常采用的面粉为（）。
A.高筋粉 B.低筋粉 C.面筋 D.大米粉
