（）面团依调搅介质不同，分为蛋泡面团和蛋油面团。

调制不需要面筋网络的化学膨松面团只能用复（）方法使之成团，否则就会生筋，不利于成品松发。A.揉B.搓C.摔D....

单项选择题调制不需要面筋网络的化学膨松面团只能用复（）方法使之成团，否则就会生筋，不利于成品松发。

常用的上馅方法有包馅法、拢馅法、夹馅法、卷馅法、（）等。A.无缝法B.捏边法C.提褶法D.滚沾法

单项选择题常用的上馅方法有包馅法、拢馅法、夹馅法、卷馅法、（）等。

包馅法根据品种特点可分为无缝捏边、（）、提褶等。A.拢馅B.卷边C.包捏D.夹边

单项选择题包馅法根据品种特点可分为无缝捏边、（）、提褶等。