食盐溶解能产生高渗透压，渗透压随浓度的提高而减少。

在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。

判断题在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。

在果蔬预冷的方法中以空气预冷最为通用。

判断题在果蔬预冷的方法中以空气预冷最为通用。

气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。

判断题气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。