单项选择题
A.蛋白霜状B.泡沫状C.湿性发泡D.干性发泡
以下哪个配料可以在调制戚风蛋糕面糊时添加，以增加蛋糕的甜度（）A.糖粉B.巧克力C.柠檬汁D.香草精
单项选择题以下哪个配料可以在调制戚风蛋糕面糊时添加，以增加蛋糕的甜度（）
A.糖粉B.巧克力C.柠檬汁D.香草精
以下哪个步骤是在使用蛋糕模具将戚风蛋糕面糊成型时需要特别注意的（）A.使用适当的烘烤温度B.在倒入面糊前涂抹一...
单项选择题以下哪个步骤是在使用蛋糕模具将戚风蛋糕面糊成型时需要特别注意的（）
A.使用适当的烘烤温度B.在倒入面糊前涂抹一层油C.确保面糊倒入模具的同一位置D.使用具有不粘涂层的模具
以下哪个方法可以用来去除戚风蛋糕在脱模时的裂纹（）A.用力脱模B.用刀子将裂纹割断C.将蛋糕再次放入烤箱中烤一...
单项选择题以下哪个方法可以用来去除戚风蛋糕在脱模时的裂纹（）
A.用力脱模B.用刀子将裂纹割断C.将蛋糕再次放入烤箱中烤一下D.在表面涂上奶油
