问答题
熟制方法主要有烘烤、油炸、蒸（煮）制三种方法。
糕点馅料制作时应注意的问题有哪些？
问答题糕点馅料制作时应注意的问题有哪些？
清蛋糕糊的调制的原理是什么？
问答题清蛋糕糊的调制的原理是什么？
糕点面团的调制分为哪些类型？
问答题糕点面团的调制分为哪些类型？
