单项选择题
面包制作时盐以用量多少为宜（）A.0-5%B.0.8%-2.0%C.2.0%-2.5%D.3.0%-5.0%
单项选择题面包制作时盐以用量多少为宜（）
A.0-5% B.0.8%-2.0% C.2.0%-2.5% D.3.0%-5.0%
利用快速直接法制作面包，其所花时间不超过（）A.30分钟B.60分钟C.90分钟D.120分钟
单项选择题利用快速直接法制作面包，其所花时间不超过（）
当基本发酵进行时，面团温度达到多少以上即会烤时产生发酸味（）A.26度B.28度C.30度D.32度
单项选择题当基本发酵进行时，面团温度达到多少以上即会烤时产生发酸味（）
