单项选择题
A.全生B.三成熟C.五成熟D.全熟
西餐在调味上十分强调用酒去异增香，制作鱼虾等浅肉色菜肴时，常使用（）A.白葡萄酒B.马德拉酒C.波特酒D.朗姆...
单项选择题西餐在调味上十分强调用酒去异增香，制作鱼虾等浅肉色菜肴时，常使用（）
A.白葡萄酒B.马德拉酒C.波特酒D.朗姆酒
食品中的一般成分，除水可以以液态存在外，（）也可以以液态存在。A.无机盐B.蛋白质C.淀粉D.脂肪
单项选择题食品中的一般成分，除水可以以液态存在外，（）也可以以液态存在。
A.无机盐B.蛋白质C.淀粉D.脂肪
以下原料中含有结合水较多的是（）A.黄瓜B.苹果C.白菜D.牛肉
单项选择题以下原料中含有结合水较多的是（）
A.黄瓜B.苹果C.白菜D.牛肉
