西餐在调味上十分强调用酒去异增香，制作鱼虾等浅肉色菜肴时，常使用（）

食品中的一般成分，除水可以以液态存在外，（）也可以以液态存在。A.无机盐B.蛋白质C.淀粉D.脂肪

单项选择题食品中的一般成分，除水可以以液态存在外，（）也可以以液态存在。

以下原料中含有结合水较多的是（）A.黄瓜B.苹果C.白菜D.牛肉

单项选择题以下原料中含有结合水较多的是（）

（）状的主菜放在蔬菜垫盘上、蔬菜汁或面食上，若有装饰，将装饰摆在一边或周围。A.条B.块C.丝D.片

单项选择题（）状的主菜放在蔬菜垫盘上、蔬菜汁或面食上，若有装饰，将装饰摆在一边或周围。