西餐翻锅与中餐不太一样，一般每次翻起菜量的（）即可。

翻锅技术性很强，其动作要领主要是利用（）的巧劲，使食材在炒锅中翻动自如。A.手腕B.五指C.手臂D.拇指

单项选择题翻锅技术性很强，其动作要领主要是利用（）的巧劲，使食材在炒锅中翻动自如。

罐头食物打开后没用完，应将其继续保存在罐头中。

判断题罐头食物打开后没用完，应将其继续保存在罐头中。

食品从业者（包括直接或间接接触食品的人）的不当操作往往是食源性疾病的次要原因。

判断题食品从业者（包括直接或间接接触食品的人）的不当操作往往是食源性疾病的次要原因。