问答题
腊肠切碎后以四分法取一定质量（准确记录质量），加入组织捣碎机中捣碎，同时量取一定量重蒸水（准确量取，记录体积）加入捣碎机......
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腊肠产品的酸价检测中若使用冷溶剂法，则标定KOH滴定液的基准物质是（）A、碳酸B、苯甲酸C、邻苯二甲酸氢钾D、...
单项选择题腊肠产品的酸价检测中若使用冷溶剂法，则标定KOH滴定液的基准物质是（）
A、碳酸 B、苯甲酸 C、邻苯二甲酸氢钾 D、苯酚
国家标准中规定，腊肠产品的过氧化值（以脂肪计）不得超过（）g/100g。A、0.4B、0.5C、0.6D、0....
单项选择题国家标准中规定，腊肠产品的过氧化值（以脂肪计）不得超过（）g/100g。
A、0.4 B、0.5 C、0.6 D、0.7
国家标准中规定，腊肠产品的酸价（以脂肪计）不得超过（）（KOH）/（mg/g）。A、2.0B、3.0C、4.0...
单项选择题国家标准中规定，腊肠产品的酸价（以脂肪计）不得超过（）（KOH）/（mg/g）。
A、2.0 B、3.0 C、4.0 D、5.0
