将（NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性。

天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸。

判断题天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸。

淀粉和纤维素的通式相同，水解的最终产物都是葡萄糖。

判断题淀粉和纤维素的通式相同，水解的最终产物都是葡萄糖。

油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。

判断题油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。