单项选择题
A.整块的 B.切碎的 C.溶化的 D.大块的
制作巧克力乳冻所使用的巧克力与牛奶的比例一般为（）A.1：3B.2：1C.1：4D.3：1
单项选择题制作巧克力乳冻所使用的巧克力与牛奶的比例一般为（）
A.1：3 B.2：1 C.1：4 D.3：1
乳冻的质量标准是（），造型美观整齐A.相当坚硬B.极其软绵C.软绵适度D.软硬适度
单项选择题乳冻的质量标准是（），造型美观整齐
A.相当坚硬 B.极其软绵 C.软绵适度 D.软硬适度
乳冻装饰的材料很多，有（）少司、焦糖少司等A.翻糖B.白帽C.巧克力D.鲜奶
单项选择题乳冻装饰的材料很多，有（）少司、焦糖少司等
A.翻糖 B.白帽 C.巧克力 D.鲜奶
