单项选择题
A.企业的最高管理者构成HACCP工作组 B.由一线生产操作人员绘制产品加工流程图 C.一个关键控制点控制一个危害 D.只要措施有效就可以被确定为关键控制点 E.在一个具体步骤上可有多个关键限值
下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是（）A.熏鱼B.叉烧肉C.蜜饯D.火腿E.奶粉
单项选择题下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是（）
A.熏鱼 B.叉烧肉 C.蜜饯 D.火腿 E.奶粉
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）A.脂肪酸败B.蛋白质腐败...
单项选择题在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败变质 C.碳水化合物分解 D.水分流失 E.维生素丢失
对于患有动脉粥样硬化性心脏病同时也是高胆固醇血症的患者，其膳食原则错误的是（）A.限制总能量摄入B.脂肪摄入以...
单项选择题对于患有动脉粥样硬化性心脏病同时也是高胆固醇血症的患者，其膳食原则错误的是（）
A.限制总能量摄入 B.脂肪摄入以占总能量20%～25%为宜 C.胆固醇摄入量应少于300mg/d D.饱和脂肪酸的摄入量应低于总能量的7% E.反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%
