单项选择题
A.客房部门 B.前厅部 C.餐厅部 D.销售部
客房和餐饮管理的首要工作是（）A.做好市场开发和客源组织B.创造优良消费环境，确保产品供给质量C.坚持标准化和...
单项选择题客房和餐饮管理的首要工作是（）
A.做好市场开发和客源组织 B.创造优良消费环境，确保产品供给质量 C.坚持标准化和个性化服务结合，切实提高服务质量 D.降低成本费用消耗，不断提高经济效益
（）星级以上饭店必须配备西餐厨房。A.五 B.二 C.四 D.三
单项选择题（）星级以上饭店必须配备西餐厨房。
（）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。A.耗损率确定法 B.粗略估计法...
单项选择题（）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。
