菜肴“文武笋”主要遵从了（）的配菜原则。

“清炒河虾”的配菜方法是（）。A.配单一原料菜肴B.配有主辅料菜肴C.配多种不分主次的原料菜肴D.配三种原料菜...

单项选择题“清炒河虾”的配菜方法是（）。

（）适宜于红烧、清炖。A.夹心肉B.颈肉C.蹄髈D.坐臀肉

单项选择题（）适宜于红烧、清炖。

猪腿肉整块都是瘦肉，（）含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且维生素高的肉。A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.无机盐

单项选择题猪腿肉整块都是瘦肉，（）含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且维生素高的肉。