（）适宜于红烧、清炖。

猪腿肉整块都是瘦肉，（）含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且维生素高的肉。A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.无机盐

单项选择题猪腿肉整块都是瘦肉，（）含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且维生素高的肉。

“红烧下巴”这道菜肴用到的是以下哪个原料部位？（）A.鱼头B.鸡头C.鸭头D.鱼尾

单项选择题“红烧下巴”这道菜肴用到的是以下哪个原料部位？（）

老硬鱼翅一般煲煨2-3小时，软嫩鱼翅一般煲煨1-2小时。

判断题老硬鱼翅一般煲煨2-3小时，软嫩鱼翅一般煲煨1-2小时。